酵素石けんとうさとの服と。

今を生きているひと（1）

今朝

お弁当を作りながら

耳が反応した


テレビのニューズの中の話題は

追記：今朝、耳が反応して手が止まったのは
また別のお話で

このドローンの青年のお話は
昨日観た別の番組の録画でした**
どうしてこんなことを平気で間違えるのかと
ちょっとこわいくらいですが
深く考えすぎないことにします



20歳のドローンを作ったり操作したり

レースに出たりして



お父さまと会社を興されたかたの

お話でした。





この若きドローンが大好きな青年は

文字の読み書きができなくて




たとえば

「ご注意ください」の

一文は理解できても



そのあとに

続く文は


1行目を読んでも

次の行に行くときには



もうその1行目は忘れてしまうのだとか。





けど


音声機能を使って

わけのわからないくらいの

超ハイスピードで短時間で聞くと

わかるのですって。




「耳は鍛えられるから」

というようなことを言われていました。




読む、書く、聞くって何でしょうね。





人の機能で

こういった理解の仕方もあるのだと

目からうろこが落ちました。





そしてこの、ドローン界で

活躍しておられる彼の




なにかの大きな集まりで

お話された




ものごとへの取り組み方の

シンプルなお話に



お弁当作りも忘れて

聞き入って、見入ってしまいました。



今を生きているひと（2）
に続きます





ひとり暮らし中の上の娘は
ほぼ毎日お味噌汁を作っているらしい
都度持ち出すタッパーを
「ちゃんと返して」
「わかったわかった」を繰り返すこの頃




***

7月の2019・ぬか漬けを楽しむ会は
日にちを変更して（7月14日）
締め切らせていただきました


2月からインスタグラムを始めました*


お申し込み・お問い合わせはこちらにお願いします

4月・5月・6月の予定です

　　　　　　↓

4月・5月・6月の予定についてのお話


**お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします**
(リピーターさまはメールからでもどうぞ）


*オピスエール・2リットル6本セットが加わりました

「オピスエール～妖精の翼」の販売について

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オピスエールを販売してみたい方、いらっしゃいませんか

同じでいなくていい

ちいさなわが家の敷地内でも

じっと見ていると



土の周辺って

気付きが多いです。






手前左のみょうがは


裏のお宅の広いお庭を見ていても




群生するというよりは


地下茎でつながっていて



いろんな植物の間から

ひょっこり出てくるように見えます。





大葉も

群生しているところよりも




お花の間から

出てきた1本のほうが



断然虫が付きにくい。





まわりと同じでなくても、

いや、どうかすると


同じでない方が




全体が生き生きするのかもしれない。





日頃

同じ種類の野菜がある畑で採れた

作物をいただいているのに



こんなことをいうのもなんだけれど





人間界に当てはめても

なんかうんうんと



首を縦に振りたくなるのです。




***

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オピスエールを販売してみたい方、いらっしゃいませんか

ローズ石けんがなぜ人気があるのか

それは

香りのブレンドがローズに近いことと



使わせてもらっている

ローズパウダーが

とても上質だから。





紅茶のようなよい香りがします

パウダーを水に浸けると
ふんわり全体がふくらんで
生のお花に近寄っているような空気が感じられます




昨日はローズ石けん講座でした



Bo ket Japanさんお取り扱いの

このローズパウダーを使っていると

やっぱり

バラは美容の王道だなと感じます。




昨日は

いつもいらしていただきありがとうございますのお方と

ようこそ初めましてのお方がいらしていただき



また、違う場所から酵素が、微生物さんが

水を伝って広がっていきます。



ありがとうございました*







***Bo ket Japanさんに置いてある商品は

すべて

みゆきさんが選んできた逸品ばかり。




昨年


ターフィン村での薬草風呂

の記事にある



薬草風呂のブレンドを

分けていただいたのですが（非売品）



これまた


ものすごいデトックス効果があって




やはり自然界にはなんでもそろっているのではないか

と思わせる事がらでした。



***

7月の2019・ぬか漬けを楽しむ会は
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オピスエールを販売してみたい方、いらっしゃいませんか

ぬか床を始めてみませんか（長持ちさせるには編）

ぬか床を始めてみませんか（序章）
ぬか床を始めてみませんか（仕込編）



ぬか床についてで

よくよくお聞きするのが



「最初はおいしくて家族も喜んでいたのに

だんだん味が変わってきて

家族も食べなくなってきたのでやめてしまった」



というお話。




ささっと入れた野菜があれだけおいしくなるのですから





都度

ぬか床から何かが抜けているのは

明白です。



いくら微生物さんががんばってくれても

分解する元がありませんと*




おいしさを放出するばかりでは

ぬか床がいくらがんばっても限界が来るし



自分で自分をお世話することもなかなかできないので




そこは

ごくごく簡単なことばかりですが



メンテナンスが必要です。





*水分が多くなってきたらぬかと塩を足す

・・水分は旨味の元なので、捨てずに新しいぬかと塩を足して
よく混ぜ、まる一日くらい寝かせておきます
ぬか床が増えすぎてきたら
一部をジッパー式の袋に入れて
鶏肉や豚肉、サバなどを漬けるとおいしいです


*酸っぱくなってきたら卵の殻を足す

・・ぬか漬けの酸味が強くなったなぁと感じたら
卵の殻をよく洗って、細かくしながらぬか床に混ぜ込みます
この殻、酸味が強くなっているときは
あっという間になくなります
そしてあっという間に、ほどよく酸味が抜けてきます
小学生の時に実験した（かな）酢卵の原理とおなじです


*なるべく冷蔵庫で保管しない

・・ぬか漬けがどうして夏においしくなるのかというと
高温で活発になる微生物さんがいるから。
冷蔵庫に入れっぱなしでいると
乳酸菌などが増えすぎてバランスが変わってきます
酸っぱくなることが多いようです
心配な場合はぬか床を気持ちかために保つように
（ぬかと塩を足す）すると
わるくなりにくいような気がしています




上手くいかなかったら


その気になりさえすれば

何度でも出来るところが

ぬか床のいいところです。




いろんな方にお話していれば

いいぬか床をお持ちの方は


きっといらっしゃると思いますよ*




亡くなった父が10数年前に持ってきてくれて
咲いたり咲かなかったりだった
スミダノハナビが今年は咲き始めた！





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オピスエールを販売してみたい方、いらっしゃいませんか

ぬか床を始めてみませんか（仕込編）

ぬか床を始めてみませんか（序章）



ぬか床の基本は



米ぬかと

塩と

水。




大体の目安ですが


米ぬかの重さに対して

塩は13パーセントくらい準備して



そこに水を足していきます。



固さは

手で握ってつついたら

ほろっと崩れるくらい。




容器は

わたしはホーロー容器を使っていますが





家にある

大きめのタッパーでも十分です。




ここに

すでに稼働しているぬか床をちょっと足すと

熟成が早いのですが




なくても大丈夫。

「捨て漬け」といって



キャベツの外葉や

人参や大根のへたなどを漬けて
（これらは漬けた後はさようならします）



徐々にぬか床をならしていきます。



今、6月くらいでしたら

10日～2週間もあれば



漬けられるようになると思います。




赤唐辛子や昆布、

山椒の実やニンニクスライス（おすすめです）

を入れても深みが出ますよ。




漬ける野菜は

少し塩をしてから入れています。




漬け時間は

これはもう好みなので



ご自分で考え、探ってみると

愉しさが増すと思いますが




わたしは

きゅうりでしたら、今の季節は

10～12時間くらい漬けています。




そうそう、ぬか床は

冷蔵庫に入れるよりも


常温にしておいた方が

断然おいしいですよ。




ぬか床を始めてみませんか（長持ちさせるには編）
に続きます




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