酵素石けんとうさとの服と。

ゆずこしょうと（塩）みりんの会

細かに写真を撮って

わかりやすく見ていただこうと思ったのに






気が付いたら終わっていました**






すりおろしの作業は

集中いたしますが




みんなでお話ししながら進めますと

早く感じるもの。




ご参加の皆さまに

情報交換しながらの

楽しい会にしていただいたような一日でした。


ありがとうございます*






手作りの（塩）みりんは

とてもぜいたくなのだけど




たとえば4人分の煮物だとしたら、

いつも使っているみりんのひとさじ分を

手作りみりんに変えるだけで



仕上がりが違ってくるくらい

存在感が大きく



濾した部分の

みりん粕も使い道が多いので



案外と、じっくり長く楽しむことが出来ます。






さて、ゆずこしょうなのですが、

青ゆずと青唐辛子が出回っていることが多い今、



ゆずと辛みが好きな方は

よかったらお試しください。



冷凍しておくと長く、1年は

楽しむことが出来ます。




材料はシンプル



青ゆずと青唐辛子の割合は


好みに応じて、変えられます。

この配合は結構辛めです。




①青ゆずの皮　　　50ｇだとしたら

②青唐辛子　　　　50ｇ

③塩　　　　　　　①②のの重量の10％



わたしは、

みじん切りにした青唐辛子と、塩分とを

ハンドミキサーで細かくしてから

すりおろした青ゆずと混ぜています。






あと、麹を入れるといいと聞いてから

塩麹を少し入れています。

このとき、塩は少し減らして

塩分は大体10パーセントになるようにしています。



長期保存は断然冷凍庫。


完全に凍らないので取り出しやすいです。





***

*ボーケット石けん講座、10月9日に変更しました
残席1名さま

*10月17日にオピスエールのお話会を開きます
満席になりました

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昨日の続き

昨日、青ゆずは

どうして｢皮だけ使うのよね」などと

なりがちなのかな

と書いたけれど



青ゆず・黄ゆずのなぜなぜ



ゆずこしょうの会に来られた

美奈子さんの

「青ゆずが高価だからかな」

の一言で納得。なのだけど





そこでまた湧く疑問。

なぜ収穫の手間は一緒なのに



黄ゆずに比べ、

青ゆずは高価なのだろう。



***


昨日は(塩)みりんをみんなで仕込む会と

ゆずこしょうの会でした。



手作りの調味料が台所に増えてくると

そのもの自体がとてもおいしいので

味が決まりやすくなり



台所に立つ楽しみが増えるのでは。




会の様子と

ゆずこしょうの作り方は

また次回お知らせしますね。



***



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青ゆず・黄ゆずのなぜなぜ

ごく素朴に

いつも

どうしてかなーっと思うことがあって。




青ゆずこしょうの話になったりすると





「そっか、ゆずこしょうは皮だけ使うのね」とか


「贅沢だねぇ」とか


「あとはどうするの」





とか、よく聞かれるのですが






黄ゆずも


まず、


皮を楽しむから




同じではないかと。





青ゆずも、黄ゆずも、





皮を使ったあとは

汁をしぼって



焼魚にかけたり

ポン酢を作ったり

はちみつなどとジュースにしたり、




使いきれなさそうだったら冷凍。



しぼった後の白い部分と種は

目の細かいネットなどに入れて

浴槽に入れてゆず湯に。




種は日本酒などに漬けると

化粧水にもなります。





同じなのだけど、



実の大きさが黄ゆずよりも小さめだからかな？
今日はゆずこしょうの会です*




***



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やっぱり別々に着ています

うさとの服のお話です

以前、上下セットの服は

思ったよりも着る機会がない、着ない

とお話ししたのですが


上下そろいの服は案外着ないもの



やはり上下セットのスカート、

このように着ています。

このスカートは

ウェスト部分がゴムで




トップスをスカートの中に入れると

見えるゴム部分が気になるのですが




ここのところの

流行りのバランス的にはこの方がよさそうなので




トップスにゆとりを持たせて

なるべくウェスト部分が

丸見えにならないようにしています。

***



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アセンションとはなんぞや

前回の記事で


すまいるさんのリンクを貼っている時に

ふと思い出したことがあって。






「アセンション」ということばが

数年前は

精神世界のお話では、よく使われることがありました。
（今もかな、今はよく分かりません）




かなり大ざっぱに言うと

次元上昇、心身の変化が大きくなり

今より知覚すること、出来ることなどが

変わってくるといったもの。



セミナーなどもいろいろあったようですが






2～3年前頃に感じた、腑に落ちたことがあります





「すまいるさんのような暮らし方が

アセンションそのものなのではないか」と。






自分や家族のために

日々の家事、食事の支度の方法などを

楽しみながら変化させて




ひとに

あたたかい言葉をかけ、

相手に敬意を持ちながら

手伝えることはさっと動く。




地に足がついているのですよ。




地に足がついているから

自分を中心として

自然と天に伸びていく（上昇）のでは。




完璧だとか、そういうことではなくて、

もっと素朴な自然な感じ。





ツイッター9月9日の

娘さんに作った成人式の髪飾りに

日々何を中心に暮らしているかが

きゅーっと詰まっているようです。



お彼岸に入りましたね






***



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