どちらにもかたむかない

昨日

DE OLivaさんに伺ったのですけどね、

店主の智保子さんが



「オリーブオイルって中性なんです」

と言われていました。



中性って

酸性、アルカリ性・・のではなくて




「どちらにもかたむかない」意味での中性。



からだにいいと言われているオイル

その逆のオイル、

いろいろありますが





ここのところ



「よく作用するものは

その反対にもかたむくこともある」

のだなぁと




腑に落ちることがよくあったこともあって





どちらにも振れない、傾かない、というのは

ぶれがないことにも通じていそうな気がして




オリーブって軸がしっかりある植物なのかしら

などと

想像がふくらんで




やはりオリーブオイルはいいな

これからも日常的にとり入れていこうと

思ったのでした。




もちろん、酸化していない上質なオリーブオイルというのが

前提で。




DE OLiva店主の智保子さんは

スペインに何度も足を運ばれて



興味を持った

オイル保管所のお掃除の様子まで

把握されています。



スペインから空輸されてきたはかりの

オイルの香り高さ、

濃厚なジュースをいただくような

さわやかさにうっとりしながら



次の行き先へと向かったのでした。



半年ほど前に伺ったときの画像。
左半分、SUPREMOシリーズは
なんと毎年収穫、搾油後にラベルが変わるのですって！

それも、ボトルごとに
新進気鋭の方から有名な方まで様々
軸のあるオイルにこのラベル。
なにかとても軽やかでした




***

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