八ヶ岳での新しい場所めぐり（2）

八ヶ岳での新しい場所めぐり（1）



今回、八ヶ岳に行ったのは

「野草入りのお味噌を作ってみたい・
空気のきれいな標高の高い場所に生えている野草で
上手く出来なくても仕込んでみたい」

ところから始まっていて。




以前いただいた野草味噌がおいしかったことと



ちょっと実験してみたのですけどね、


小さな容器にお味噌を入れて

きれいそうなハコベを洗って水けをとり

そのお味噌に漬けると




ほどなく、お味噌の香りが変わり

お味噌が、よりおいしくなることに

感動したのです。





ひとりで実験しようと思っていたのですが






「なにそれ、おもしろそう」と、




「ちゃんとお味噌になるかわからない」と



お伝えしたにも関わらず




ご一緒して下さる方が増えて


思いがけずにぎやかに

仕込むことが出来ました。




「おもしろそう、お味噌作りもご一緒したい」

と、

野草摘みのご指南をしてくださったのは


あしぇっと　八ヶ岳

の由妃子さんことメーテルさん


オーナーシェフの奥さまです。







凛とした中に可憐さ漂うメーテルさん
八ヶ岳でうさと展のお手伝いなどをされている
加緒里さんが引き合わせてくださいました














店舗とは別棟でゆっくり作らせていただきました
標高1000メートルのあしぇっとさん周辺には
生えたばかりのやわらかな野草や
木の芽がたくさんありましたよ



八ヶ岳での新しい場所めぐり（3）
に続きます



***

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