青ゆず・黄ゆずのなぜなぜ

ごく素朴に

いつも

どうしてかなーっと思うことがあって。




青ゆずこしょうの話になったりすると





「そっか、ゆずこしょうは皮だけ使うのね」とか


「贅沢だねぇ」とか


「あとはどうするの」





とか、よく聞かれるのですが






黄ゆずも


まず、


皮を楽しむから




同じではないかと。





青ゆずも、黄ゆずも、





皮を使ったあとは

汁をしぼって



焼魚にかけたり

ポン酢を作ったり

はちみつなどとジュースにしたり、




使いきれなさそうだったら冷凍。



しぼった後の白い部分と種は

目の細かいネットなどに入れて

浴槽に入れてゆず湯に。




種は日本酒などに漬けると

化粧水にもなります。





同じなのだけど、



実の大きさが黄ゆずよりも小さめだからかな？
今日はゆずこしょうの会です*




***



*10月17日にオピスエールのお話会を開きます
残席1名さま

オピスエール・2リットル6本セットが加わりました




9月・10月の予定についてのお話

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