梅干しを漬けると出来るありがたい副産物

この夏は猛暑の影響で

梅干しがよく売れているのだとか。








家で作るとね、

うれしい副産物があるのですよ






赤梅酢と白梅酢
（本当はびんで保存したほうがいいのですが）

赤梅酢は

なたね油などのオイルと混ぜるだけで


おいしいドレッシングになり

とても重宝しますし





軽く干したり

塩漬けにした新生姜と合わせれば


自家製の紅しょうがも出来るのです。






赤梅酢がほしくて

梅を漬ける方もいるくらい。





白梅酢は

そこまで使いこなしていないのだけど




上の娘曰く

腹痛の特効薬なのだとか。





サバなどの煮魚を作る時に

梅干を入れる代わりに入れてもさっぱりしそうです。





塩麹などもそうだけど

さっと味が決まる調味料が常備されていると

食事の支度が楽しく、


ほんと楽なのです。




・・って


ここのところパソコン作業ばかりなので

食事の支度の時間が

頭を切り替えるための楽しみな

時間でもあるので



より感じるのかも*





***

オピスエール・2リットル6本セットが加わりました




9月・10月の予定についてのお話




「オピスエール～妖精の翼」の販売について

「オピスエール～妖精の翼」のお申し込みはこちらへ

*オピスエールを共に販売しませんか*
http://358samaria.exblog.jp/291997