（塩）みりんとみりん粕とそれを入れた金山寺味噌（1）

母直伝の


冬に仕込んだ金山寺味噌が

おいしくなってきた*




直伝といってもちょっとアレンジ。

みりんも少し混ざった状態のこぼれ梅




麹と焼酎ともち米で作った（塩）みりん

の搾りかすを



「こぼれ梅」というのですが





このこぼれ梅を

どのように使ったらよいかわからなかったので



試しに入れてみたのです。




金山寺味噌、

そこまで好んで頂かないのですが

（じゃぁなぜ作ったのって・夫の好物なのです）




これは、ごはんのお供にも

お酒のアテにもなりそう。
（ちょっとお酒の香りが残っているのです）



好みの味になってきました。




そうそう


この手作りの（塩）みりんが

また重宝するのですよ




（塩）みりんとみりん粕とそれを入れた金山寺味噌（2）
に続きます




***


*今度フレッシュテリハボクで石けんを作りましょう

*今期の「ぬか床の知恵を分かち合う会」は締め切らせていただきました



今後の予定です



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