お味噌作りの会の大豆はこちらから来てくれました

2月10日と18日の

お味噌作りの会で使わせていただく大豆、

埼玉県小川町の在来種「青山」


甘味の強い青大豆で

色は緑がかっています。



あやさんの
https://ameblo.jp/greensaya

ご紹介で

12月ごろ予約をお願いしたのですが



もう、大豆は完売だそうで。



無農薬の在来種なのに

驚くような値段で販売されいていて

みんなに「値段を上げたほうがいい」と

言われ、今年から価格改定したそうですが




それでも


大豆を無農薬で育てるのはもちろんのこと



大豆って

選別もとても大変なのですよ。


そのお手間を考えると

「ご奉仕」に近い価格だと思うのです。





この、知る人ぞ知る農園さんは


オギノエンファームさん


「自給自足・ちょっと経済」を基本とする

愛にあふれた農園さん。



「それぞれがそれぞれの立場で出来ることをする・
たまたま自分はこういうことをすることになったので
しているだけ」



と、代表の荻野さんが言われているように
（じーん・ときました）



麦や陸稲（水田ではなく畑で栽培される稲）

も手掛けていらして


ワークショップなども含めて

みんなで自然の豊かさを受け取り、分かち合おうとされている。




いろりのあるこちらで

みんなでお味噌作りなどをされています。

手作りのピザ窯

なんと、手作りの麹室まで*



いろいろなことを教えていただきました。




どこまで書いてよいのかわかりませぬので

ここでは控えめにしておきます。




そうそう、

大豆のゆで汁を使った

発酵食についても

お知恵を分けていただいたので



また近々お話しますね。




そうそう、大和ファームさんの大豆も。

分けて、次の記事にしますね。

***

今後の予定です





2月から4月までの予定のお話
http://358samaria.exblog.jp/29218783/


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