黒いけど、どうかしら

お味噌を仕込む時期がやってくると

より、お味噌熱、麹熱が高まってきます。



そこで一から

稲玉からの種麹作りを始めました。

こうじ菌はこんなところにもいる
（1）http://358samaria.exblog.jp/26563144/
（2）http://358samaria.exblog.jp/26563144/

福岡県産の稲穂についていた

稲玉で仕込んだのですけどね

全体が

く・黒っぽい・・

画像にも少し見えている黒い粒、

稲玉が多かったのかしら。




そういえば、九州は麹菌の種類が本州とは違うと

聞いたような・・

長毛種とか短毛種とか。



こちらは去年の画像、出来上がった種麹。

これからゆっくり変化していくのかな。



お米に胞子がいっぱいついていく過程は神秘的。





でもね




こうじ菌さんたちは

見すぎると引っ込んでしまうので（どこにだろう）




なんでも見たがりにとっては

がまん・がまんなのです。





***

今後の予定です




2月から4月までの予定のお話
http://358samaria.exblog.jp/29218783/


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