2月に「お味噌作りの会」を開きます（1）

11/22**2018年お味噌作りの会は満席になりました


寒さが増してきて

あたたかいお味噌汁が

より、身に染みるようになってきました。

来年も「お味噌作りの会」を開きます。




今度は新たに

埼玉県小川町の在来種「青山」という

大豆もご用意します。



今年の春に

ゆで大豆でいただき

とてもおいしかったので

お味噌を作ろうと問い合わせたところ



もう完売していたので

お味噌としてはまだいただいた事がないのですが



「さといらず」のような

甘味の強い青大豆です。




あと、今年も

皆さまから「なんておいしい大豆*」と

評判の大和ファームさんの大豆も

ご用意しますので

どちらかをお選びください。



麹は引き続き、奈良の嶋田味噌さんでお願いして


塩は沖縄の「粟国の塩」にしようかと考えています
（塩はもしかしたら変更になるかもしれません）


大豆・麹・塩のみで、まっとうなお味噌を作りましょう*




**お味噌作りの会**

2月10日（土）　　午前の部　9時半～12時
午前の部も締め切らせていただきました
　　　　　　　　　午後の部　13時半～16時
　　　　　　　　　午後の部は締め切らせていただきました

場所：埼玉県所沢市の大島自宅

詳しい場所はお申し込み後にお知らせします


お味噌（米味噌）約2・5ｋｇ分を作ってお持ち帰りいただきます


最初に流れを簡単に説明してから

作りながらお世話の仕方をお話ししていきます。


基本的につぶす、混ぜるの作業ですので

難しいことはありませんが

手には少々がんばってもらいます

大豆をつぶすには、いろいろな方法があるのですが

素手でつぶす方法で進めてまいります。


お味噌は仕込んでから半年くらいで、いただき始めることが出来ます



会費（材料費・容器代を含む・お味噌汁付き・出来上がり約2・5ｋｇ）

1　　　3500円（埼玉県産の在来種「青山」大豆）

2　　　4800円（八ヶ岳産の大和ファームさんの「借金なし」大豆）
　　　　http://yamato-farm.com/shop/item/soy

1・2からお選びください

1と2の会費の差は大豆の値段の違いによるもので

あとの材料は全く同じになります。



麹は嶋田味噌さんのフルーティーな香りの麹を、

お塩は「粟国の塩」を使う予定でいます

2月18日（日）は
お野菜を作られているあやさんのカフェとの同時開催です

お申し込み方法と共にこの後の記事でお知らせします

2月に「お味噌作りの会」を開きます（2）
http://358samaria.exblog.jp/28289094/