ゆず胡椒・ちょっと頑張れば年間楽しむことが出来ます

辛みを足したい時は

いろいろな食材があるけれど




青唐辛子の爽やかな辛みが好きなのと



一度作ったら

市販品には戻れなくなってしまったので




今年も作ります

ゆず胡椒*

青唐辛子と青柚子が出回る時期に作っておけば

冷凍して年間通して楽しむことが出来ます。




完全に凍らないこともあってか

冷凍庫内でも熟成が進み




作りたてよりも

1年経った今の方が風味がいいくらい。




お味噌汁・おでん・お刺身・ドレッシングなどなど

ほんの少量で

お料理に変化をつけてくれます。




青柚子が多く調達できそうなので


今年は「ゆず胡椒を作る会」をできたらなぁと考えています。


9月半ばくらいかな。

青柚子の実り次第です*



***

9月後半～10月の予定は明日16日にお知らせします



オピスエールは通年販売しています。


「オピスエール～妖精の翼」の販売について

「オピスエール～妖精の翼」のお申し込みはこちらへ