ぬか床に入れる卵の殻の洗い方

ぬか床の知恵を分かち合う会にいらした方から

お問い合わせがありましたので、補足します。*



ぬか床の進みすぎた酸味を抜くために

卵の殻を入れるのですが
（これがとてもよく効くのです）



卵の殻は洗ってから入れるのですけどね、

殻の内側にある薄皮は

しっかり取って下さい*



薄皮を入れてしまうと、ぬか床が

硫黄（いおう）っぽいにおいになってしまうそうです。


（私も初めてのことなので、手探りなのですが
この方のぬか床は、いろいろご提案をしながら
今修復中です）




卵の殻をぬか床に入れる時は

よく洗い、薄皮を取ってから

砕いて入れる*

です＾＾


2020/7追記

数年ぬか床を続けてきているのですが
卵の薄皮は
ぬか床の状態がよいときは
ついていてもそうでなくてもさほど関係がないようです
（よいぬか床は分解が早いから）
逆に
ぬか床を始めたばかり、
または状態があまりよくないときは
取り除いたほうが間違いないと思います


明日のぬか床の会に向けて
あやさんの採れたてきゅうりで試し漬け*
きゅうりがおいしいとますますおいしい。
あやさんのブログ、今日の記事は
これからおいしくなるとうもろこしの
ゆで方についてです。
http://ameblo.jp/greensaya/entry-12284116168.html



***

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7月14日（金）　13時から16時半頃まで
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受講料　8000円（材料費・お茶・お菓子代込）


7月18日（火）　13時から16時半頃まで
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*ぬか床の知恵を分かち合う会*


6月18日（日）　10時半から12時半まで
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場所：埼玉県所沢市のコワーキングスペース
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埼玉県所沢市松葉町31-1
04-2937-7779

会費　1500円
（無農薬野菜を育てるあやさんの
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6・7月の予定についての詳細は
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