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2017年 04月 08日
前回からの続きです 稲玉や自然にあるいろいろなものから こうじ菌を取りだす方法を 教えて下さるのはこちら 横浜市にある「ゆたかな食堂」 のみちさんです。 追記 今は(2018年2月)稲玉からの種麹作りの ワークショップはされていません お食事も自然採取の麹から作った甘酒や 塩麹などなど 一味違う発酵食を提供されていて。 マニアックな世界のように見えて 本来は、ごくごく自然なことなので どれも調和のとれた味なのです。 そうそう、昨日お米も作る 整体師さんに教えて頂いたのですけどね、 稲玉って黒いのだけど 稲に付いているときは うぐいす色のような緑のものが ぷちっとついているのですって。 (ちなみに、あれ、いらないものでしょ。と言われましてね、 それほど、まだあまり知られていないことなのです) このうぐいす色が、まさにこうじ菌の色。 かわいーい♡ こうじ菌の坦々とした、 それでいてすべてを見透かされているような 営みにはまり込んでいるところです。 2~3日前の、お米にこうじ菌が増えている途中の種麹 ****** オピスエールは通年販売しています。 「オピスエール~妖精の翼」の販売について 「オピスエール~妖精の翼」のお申し込みはこちらへ ***今後の予定*** 詳しくはこちらをご覧ください *月桃入り石けん講座* 流れにつきましてはこちらをご覧ください http://bioyamatoumi.moo.jp/7lesson.html 4月9日(日) 13時から16時半頃まで 締め切らせていただきました 場所:埼玉県所沢市の魔女ハウス (詳しい場所はお申し込み後にお知らせします) 受講料 8000円 4月21日(金) 13時から16時半頃まで (残席1名さま) 場所:埼玉県所沢市の大島自宅 (詳しい場所はお申し込み後にお知らせします) 受講料 8000円 *出張講座* 5月8日(月) 埼玉県浦和市の「お八つ」 http://oyatsu2010.sakura.ne.jp/ 主宰の山本純子さんのお宅で 午前の部と午後の部、2回に分けて 台所石けん講座を開催させていただきます *石けん講座(ご自宅でのお世話なしバージョン)* 5月18日(木) 13時から15時頃まで (残席1名さま) 場所:埼玉県所沢市の大島自宅 (詳しい場所はお申し込み後にお知らせします) 受講料 8500円 *ぬか床の知恵を分かち合う会* 締め切らせていただきました 6月18日(日)10時半から12時半まで 残席わずか 場所:埼玉県所沢市のコワーキングスペース 「In Out] 埼玉県所沢市松葉町31-1 04-2937-7779 会費 1500円 (無農薬野菜を育てるあやさんの お野菜たっぷりのランチ付き) お申し込み・お問い合わせはこちらにお願いします http://ws.formzu.net/fgen/S75324004/
by hirominnkyonana
| 2017-04-08 08:24
| 麹
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