大根葉をどうしよう・と思ったらぬか床へ

ここ埼玉では

かわいい葉付きのかぶや

やわらかな葉を付けた大根が出回り始めています。



さぁ、この葉っぱ*

菜飯（なめし）にしたりですとか、

刻んで炒めたりとか

お味噌汁に入れたりとか。



青物として重宝するのだけど

家族からあまり評判がよくなくて。



理由は


「たくさん入りすぎ」



・・わかっているの。

わかっているけど入れているんです


もったいないから。



*というわけで

最近は大根の葉っぱなども

ぬか漬けにすることが多くなりました。



我が家では大根葉料理のなかで

一番人気です。



旬の葉っぱなので

旨みたっぷりのぬか床と合わさると

旨み倍増。




塩をして、もんで、しぼって、水分を出してから

ぬか床に入れるだけ。



かさがぐーっと減るので

あっという間に売れて（家族が食べて）しまいます。



面倒だと思われがちなぬか漬けは

実はその逆で。



入れれば時間がおいしくしてくれる、

生活を豊かに、楽にしてくれる漬物なのです。



5月21日（日）に、今年も

「ぬか床の知恵を分かち合う会」を開きます。

詳しいことは近日中にお知らせしますね。

明け方に撮影・ちょっと見づらいですけど。



***今後の予定***

4月・5月の予定は17日までににお知らせします


*オピスエールと麹・お味噌のお話会
　　　
3月11日（土）　　13時～15時
詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26365496/


*お味噌作りの会

また次の冬に開きます*
どのような会かはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26245603/

お問い合わせにつきましてはこちらから
http://ws.formzu.net/fgen/S75324004/


*5月に「ぬか床の知恵を分かち合う会」を
開きます
詳細が決まり次第お知らせします
http://358samaria.exblog.jp/26436553/



石けん講座

*酵素入り台所石けん（ボーケット入り）
（締め切らせていただきました）
3月8日（水）　13時から16時半頃まで

場所　　　埼玉県所沢市の大島自宅

詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26367911/


*酵素入り月桃石けん
　（締め切らせていただきました）
3月15日（水）　13時から16時半頃まで


お申し込み、お問い合わせはこちらから



オピスエールは通年販売しています。


「オピスエール～妖精の翼」の販売について

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