お味噌の作り方のポイント（3）（お味噌作りの会・レポート）

から続いています


お味噌の熟成場所は

暗くて涼しい場所と言われることが多いですが

袋詰めしたお味噌は

リビングやキッチンなどの

目につきやすい場所を

おすすめしています。



直射日光や

照明が直接当たる場所は

避けて下さい。



きっとおうちのなかに

お味噌の居心地のよさそうな場所があるはず*


お味噌も生きもの。


人間と同じで

「気にかける」ことが

いいような気がします。



かまいすぎもよくないのですけどね、

これも人間と同じ（*＾＾*）



発酵が進んでくると

この袋が、ぷわーんとふくらんできます


時々空気を抜いてください。
どんどんお味噌らしくなってきます。



そして汁っぽく、お味噌がやわらかくなってきたら

袋ごと逆さまにしたり、

また戻したりしてくださいね。




天地返し。

お味噌を混ぜなくても

ムラのないお味噌に仕上がります。



仕込んでから

3ヶ月くらいしましたら

定期的に味見をしてみてください。



うん、おいしい*と感じた時が

いただき時です。



お味噌は本来熟成が進むものなので

食べごろを迎えたら

冷蔵庫に入れてもいいと思います。



ちなみにわたしは

「見届けたい」ほうなので

冷蔵庫には入れずに



見た目や風味の変化を観察し続けますー*

どんどんお味噌の色も味も濃くなってきますよ。



このお味噌作りにぴったりな

ビニール容器の紹介や


お味噌汁を作る時のポイントなども

お話ししたいので



続きます。


お味噌作りのポイント（4）
http://358samaria.exblog.jp/26464555/

***今後の予定***


*オピスエールと麹・お味噌のお話会
　　　（残席1名様）
3月11日（土）　　13時～15時
詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26365496/


*お味噌作りの会

また次の冬に開きます*
詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26245603/

お問い合わせにつきましてはこちらから
http://ws.formzu.net/fgen/S75324004/


*5月に「ぬか床の知恵を分かち合う会」を
開きます
詳細が決まり次第お知らせします
http://358samaria.exblog.jp/26436553/


石けん講座（麻炭・ミネラル・レッドパーム石けん）
　
　　　　　　2月27日（月）
　　　　　締め切らせていただきました
　　　
いずれも13時から15時まで
場所は、埼玉県所沢市の大島自宅にて

詳しくはこちらをご覧ください、
http://358samaria.exblog.jp/26189791/

いつもの石けん講座と違う内容です
　　　　

お申し込み、お問い合わせはこちらから


（いつもの）講座内容についての詳細はこちらをご覧ください


石けん講座

*酵素入り台所石けん（ボーケット入り）
（締め切らせていただきました）
3月8日（水）　13時から16時半頃まで

場所　　　埼玉県所沢市の大島自宅

詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26367911/


*酵素入り月桃石けん
　（締め切らせていただきました）
3月15日（水）　13時から16時半頃まで


お申し込み、お問い合わせはこちらから



オピスエールは通年販売しています。


「オピスエール～妖精の翼」の販売について

「オピスエール～妖精の翼」のお申し込みはこちらへ