栗を思わせる「津久井大豆」

八ヶ岳の大和ファームさんで

昨年から栽培を始めた

神奈川県津久井地方の固定種

「津久井大豆」

お水に一晩浸けてから

長めにゆでますと

どんどん甘くなります。



甘くなって、

まるで栗のようにほっくりとゆであがります。



この前の「お味噌作りの会」で

気が付いたことなのだけど

大和ファームさんの大豆は、ゆでても、ゆでても

弾力があって。



そのときは「借金なし大豆」だったのですけどね、



まぁ、手でつぶす際にはそれなりに力がいるのですが



どんなにゆでてもふにゃっとならない*


わたしは、お豆のゆで具合は気持ち固めが好みなのですが


こちらの大豆はしっかりゆでますよー

どんどん甘味が増してきますから。



そして、ひじきと一緒に煮たりするときは

ゆで汁もすべて使います。

だし汁はちょっぴり。



そんなことは知らない家族は

「今日のひじき、めっちゃおいしい」と言って

いただくことが多くなりました。



webショップではまだのようですが

問い合わせをすれば対応してくださいます。





***今後の予定***


*オピスエールと麹・お味噌のお話会
　　　（残席1名様）
3月11日（土）　　13時～15時
詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26365496/


*お味噌作りの会

2月23日（木）10時半～13時
　　　　　　（締め切らせていただきました）


詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26245603/

お問い合わせにつきましてはこちらから
http://ws.formzu.net/fgen/S75324004/



石けん講座（麻炭・ミネラル・レッドパーム石けん）
　
　　　　　　2月27日（月）
　　　　　締め切らせていただきました
　　　
いずれも13時から15時まで
場所は、埼玉県所沢市の大島自宅にて

詳しくはこちらをご覧ください、
http://358samaria.exblog.jp/26189791/

いつもの石けん講座と違う内容です
　　　　

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（いつもの）講座内容についての詳細はこちらをご覧ください


石けん講座

*酵素入り台所石けん（ボーケット入り）
（締め切らせていただきました）
3月8日（水）　13時から16時半頃まで

場所　　　埼玉県所沢市の大島自宅

詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26367911/


*酵素入り月桃石けん
　（締め切らせていただきました）
3月15日（水）　13時から16時半頃まで


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