お味噌について知らなかったこと・メイラード反応

今、酵素玄米を作っていて

保温中なのですが

この酵素玄米の作り方を教えてくれたふーちゃん

のメッセージに


玄米+小豆(黒豆)でメイラード現象（反応）により
「メラノイジン」が生成されます。
このメラノイジンだけでも全ての病を改善させるとさえ言われています！

とありまして。


・・ん、メイラード反応は

お味噌が熟成される際にも起きることなので

お味噌にもメラノイジンが出来るのね。



酵素玄米の色がどんどん濃くなっていったりとか

熟成されたお味噌の色がどんどん濃くなっていくのは

メイラード反応が起きているから。


（市販のお味噌のほとんどは

熟成が止めてあるので、色はあまり変わりません）



手作りのお味噌には、想像以上の健康効果があるのかもしれません。

わくわくします*

　　　　炊いてから間もないので、まだ色が薄い酵素玄米



***今後の予定***


お味噌作りの会
（今回は満席になりましたので締め切らせていただきました。
　また不定期に開催しますので気になられていた方がいらしたら
　またの機会にぜひお越しください）


2月3日（金）　　午前の部　9時半～12時
　　　　　　　　午後の部　13時半～16時
　　　　　　（午前・午後の部共に締め切らせていただきました）

2月11日（土）　午前の部　9時半～12時（残席1名さま）
　　　　　　　　午後の部　13時半～16時
　　　　　　（午前・午後の部共に締め切らせていただきました）　

詳しくはこちらをご覧ください
http://358samaria.exblog.jp/26245603/

お申し込みはこちらから
http://ws.formzu.net/fgen/S75324004/



2017年1月11日（水）
　　石けん講座（酵素入り万能石けん）　　
　　締め切らせていただきました


石けん講座（麻炭・ミネラル・レッドパーム石けん）

　日にちを変更しました
2017年1月25日（水）

　　　2月13日（月）

　　　2月15日（水）
　　　　　締め切らせていただきました
　　　
いずれも13時から15時まで
場所は、埼玉県所沢市の大島自宅にて

詳しくはこちらをご覧ください、
http://358samaria.exblog.jp/26189791/

いつもの石けん講座と違う内容です

台所石けんなどの講座は3月を予定しています
　　　　

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（いつもの）講座内容についての詳細はこちらをご覧ください



オピスエールは通年販売しています。


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