甘味を甘酒でつけなくても・・と思っていたけど（3）

甘味を甘酒でつけなくても・・と思っていたけど（1）
甘味を甘酒でつけなくても・・と思っていたけど（2）

からの続きです。

甘酒は「飲む点滴」とも言われていて

なんと、ビタミンなどが多く入っている、栄養食品です。



最近は毎朝

50ｃｃ程度いただいていますが
（濃い目の甘酒をスプーンの背でつぶしながらいただきます）

朝からさっさっと動きやすくなるように思います。



昨日も少しお話ししましたが

嶋田味噌さんから麹を送っていただいて

麹450ｇを使って作り、冷蔵庫で保管しながら少しずついただきます。

少なくとも2週間くらいはおいしくいただけて

酸味が少しずつ出てくるので、日々変化を楽しむ事も出来ます。



昨日お話ししたレシピのように固めに作り、そして塩を入れると

水分が多いものより、持ちがいいのでは？と思います。



このフルーティーなおいしい麹を送って下さる嶋田味噌さんは

江戸の中期にお味噌屋さんとして開業されて、

100年間、同じ「室」で麹を作っていらっしゃるそうです。

だから毎回安定した麹が来てくれるのだと納得*



麹を作られている嶋田さんは、

カメラやレンズでよく知られた会社で勤め上げられた後に

家業を引き継がれたそうです。

お目にかかったことはありませんが

声に張りのある素敵なお方。



どんな方が関わられているかってことは

麹のようなデリケートなものには

特に大事なことのように感じます。



電話をすれば

気さくに、そしてていねいに対応していただけますよ*





******　今後の予定　********



**石けん講座は
　気温の高すぎる、梅雨明け7月～9月前半までは
　石けんが酸化しやすくもなりますので

（基本的に）お休みとさせていただきます。

　9月後半にご予約が入っていますので

　次回は10月からを予定しています。



**秋ごろにオピスエールのお話会を
　
　都内で開催する予定です。

　10月か11月頃になりそうです。




オピスエールは通年販売しています。


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