お好み焼きの生地に少し発酵してもらう

　　　　　　　　
昨日に引き続き、全身が脱力モードで



ただ、することだけは

するすると進むので


ああ、いつもは無意識に力が入っていたのだなぁと

気付かされて


断然こっちの方が楽だなーと思う朝です。




昨日の晩御飯はお好み焼きでした。

朝のうちに

生地を作って常温で置いておきます。



真夏は冷蔵庫の方がいいかもしれません。



入れるものは


小麦粉・ジャガイモのすり下ろしたもの・山芋のすり下ろしたもの。
マヨネーズ・豆乳（または牛乳）・水・塩・そして塩麹少々（なくても大丈夫）


ジャガイモは4人分で1個、

塩麹は入れすぎると焦げるので

おまじない程度に小さじ1杯ちょっと入れます。

あとの分量は適当です。


手で混ぜてラップをして置いておくと

夜にはぷつぷつと少し発酵したような様子が見られます。



塩麹を入れなくても

ジャガイモが入っていると

同じ様にぷつぷつなることが多いです。



今気付きましたけど

手で混ぜるということは

常在菌も入って、いいかもしれないですねぇ*





そこに

卵と刻んだキャベツやネギを入れて軽く混ぜて焼きます。

昨日は豚バラ肉をのせて焼きました。



大阪出身の方に

焼きあがったら

ウスターソースを少しかけた後に

お好みソースをかけるとおいしいと聞いてから

我が家ではそのようにしています。


　　　　　アレゴリーも開花*







******　今後の予定など********



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　　　締め切らせていただきました
　　　会の様子、ぬか床については後日ブログで
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