我が家のお味噌汁のだしについて

我が家では

お味噌汁のだしは

「煮干しと昆布の水だし」がほとんどです。


朝にいただくときは
前の晩に
昆布と煮干しを水に浸けておきます。


煮干しはお腹の黒い部分だけ取り除いています（頭も浸けます）


翌朝、火にかけながら

煮干しと昆布を網じゃくしでとりだします。
（これは夫を送りだすまで時間があまりないからです、
火にかける前に取った方がばたばたしないと思います）


あとは具を入れてお味噌を溶くだけ*


煮干しは煮立てると

独特の風味が出てきますが


浸けておくだけだと
すっきりとした、甘いだしになり
お味噌とよく合うのです。



だし、と言えば
数ヶ月前にある商品を購入して
感想葉書を送ったら



こんな粉末だしをいただいて。

だし＆栄養スープ


普段粉末だしをほとんど使わないので
引き出しに入れっぱなしだったのですが


ふと思い立って
開けてお湯に溶いていただいてみたら
これがおいしくて*


特別な製法で
カタクチイワシなどの素材を粉末にしています。


頭を固くしてはいけませんねぇ**


こんな粉末だしもあるのだと素直に敬服しました。


このだしをお湯に溶いただけのスープをご飯にかけて
梅干をのせると


料亭並み（たぶん）の梅茶漬けになるんですよ。





　　　　　　　　　この前仕込んだおみその一部








******　今後の予定など********



3月19日（土）　　13時から16時半ごろまで

　　　石けん講座（酵素入り万能石けん）
　　　ありがとうございます・満席になりました



3月24日（木）　　13時から16時半ごろまで

　　　　石けん講座（酵素入り台所用石けん）
　　　ありがとうございます・満席になりました



3月25日（金）　　13時から16時半ごろまで

　　　　　石けん講座（酵素入り万能石けん）
　　　　ありがとうございます・満席になりました



石けん講座の詳細は3月の予定について
をご覧ください

4月の予定は近日中にお知らせします

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次回の石けん販売は5月か6月の予定です

（液バイオ・オピスエールは通年販売しています)



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