おからでお味噌が出来るなら

昨日お話しした

おからからお味噌を作る時は

火も使わず
材料を混ぜるだけなので


あっという間に仕込みが完了します。


おからに豆乳を加えるのですが

この


*おからと豆乳*



あと大豆をゆでて作るスタンダードな方法は



*大豆と水*



同じなんです。


大豆をゆでて丹念につぶす作業を考えると
目からうろこの作り方です。

市販の豆乳とおからではなくて


大豆から豆乳を作って一緒に出来たおからとで
作ったとしても



それでも、時間も労力も少ないのではと思います。




味はどう違うんでしょう*




これは
スタンダード製法と
おから製法と


塩から何から同じ材料で
同時に作ってみるしかありません。


わくわく**

また楽しみが増えました。


講習会で仕込んだお味噌です

うっすら緑がかっているの、画像からわかりますか？


この「うっすらグリーン」のもとになるものを入れるのが

講師の松田由己さんの
独自のレシピです。


伊豆にお住いなのですが
今後も定期的に東京で講習をされるそうです。


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