ゆずポン酢は手作りがおいしい

昨日は冬至でした

ふわ～んと優しいエネルギーだったように思いますが
皆さんはいかがでしたか？



冬至と言えばゆず湯。

この時期はゆずが多く出回りますので
冬の間は手作りのゆずポン酢を常備しています。


作り方はごく簡単で


1　　ゆずを搾って、種を取り除く

2　　お酒を煮切る（アルコールのにおいがしなくなるまで
　　　10分から15分火にかけます）

3　　2にお醤油を入れてから1を入れる



ゆずと煮切る前のお酒とお醤油の割合は
１：3：５くらいです

量ったりはしません、結構適当です

それぞれにお好みの味がありますから
調節なさってみてください

作ってみて酸味が強いようでしたら
お醤油を足しても大丈夫です


香り高くておいしいですよ**



作る時に水が入らないように気を付ければ
冷蔵庫で1週間は軽く持ちます



ポン酢を切らしてしまって、すぐ使いたい時は

1にお醤油を入れるだけの時もあって。




鍋物はもちろん、茹で野菜にかけたり
オイルを足すだけでドレッシングにもなりますので
重宝しています。






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