微生物さんでノーベル賞、そしてなすのぬか漬け

大村智さんがノーベル医学生理学賞を受賞されましたね。

なんでも「私の仕事は微生物の力を借りているだけ。
私自身が偉いことや難しいことを考えたわけではないので
私が（賞を）頂いていいのかなという気持ちです」

と言われたそうで、改めてこういったことに携わる方は
やっぱり謙虚な方が多いのだなぁと思いました。

いや、謙虚というよりそう思わなければ、腑に落ちない何かが
あるのかもしれません。

お話会などで「微生物さんでノーベル賞はなかなかとれない」
とお話ししたこともあったので
「まあ、素晴らしい」と驚くと同時に「違ったことお話ししてごめんなさい」
と思いました。

今までこうだったから・・ということはもうなくなってきますものね、
失礼しました。

ぬか床から出したばかりのなすのぬか漬けです。

たまに「なすが上手に漬けられない」とお聞きすることがありますので
母から教わった方法と佐藤初女さんのなすの漬け方を
ミックスしたものをご紹介します。

1　　なすはよく洗ったあと、なるべく小さくへたを落とす
　　　（へたの部分はおいしいので）

2　　その切り口の部分に十字の切れ目を入れて塩をすりこむ

3　　全体にも塩をつけて、ぎゅっともむようにしてから漬ける
　　　きゅうりなどに比べて、漬け時間はかなり長めに
　　　今ぐらいの気温でしたら、まる一日より少な目くらい

4　　取りだしてぬかを洗い流した後もぎゅっと絞る　
　　　この作業で中まで柔らかくなりやすくなります

秋なすは固いけど、漬け時間を長くしてうすーく切れば
とってもおいしくいただけます。






オピスエールのお話会
　　　10月20日（火）13時から15時まで。
　　　そのあと1時間ほどお茶タイムになります。

　　　　埼玉県所沢市の「魔女house庵」にて
　　　（場所はご参加の方に追って説明します）
　　　参加料　2000円　
　　　（お茶・お菓子・石けんのおみやげつき）

　　　　　お申し込みはこちらからお願いします

10月の石けん講座
　　ありがとうございます、石けん講座は満席になりました

　　10月13日（火）13時から16時半くらいまで
　　（少し延長になる場合がございます）
　　

　　　埼玉県所沢市の「魔女house庵」にて
　　　（場所はご参加の方に追って説明します）
　　　受講料　　　6000円
　　（お茶・お菓子・材料費を含む）
　　　
　　　　　お申し込みはこちらからお願いします


次回の石けん販売は11月頃に予定しています。

オピスエール～妖精の翼の販売について

石けんとオピスエールの販売について～お申し込み方法など