昆布のだしをとった後の昆布は

昨日、昆布のお話をしました。

だしをとった後の昆布は、びろーんと立派で
捨ててしまうには勿体ないです。

最近は料理研究家の有元葉子さんの
「だしをとった後の昆布の活用レシピ」を参考に
酢醤油漬けにしています。

数日ためて、ある程度の量になったら
細く千切りにして、オイル（私は太白ごま油）とお酢少々とお醤油と合わせます。
七味を振ればいいおつまみになります、お弁当にもＯＫです。

あと、朝お味噌汁を頂くときは
夜のうちに、昆布と煮干しのお腹の部分だけ取り除いたものを
水に浸けておきます。
朝に煮干しと昆布を引きげるだけで、おいしい水だしになります。

煮干しだけより深みが出ます、おうどんやにゅうめんにもよく合うだしです。




次回の石けん販売は11月頃に予定しています。

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