豆乳ヨーグルトの本を読みました

数ヶ月前に固定種の大豆から豆乳を作ったことがありました。
とっても甘い豆乳でした。

その時の画像です、
大豆を水に漬けておきさえすれば、さほど時間もかからずに
作ることが出来ます。
豆乳ヨーグルトの本には、種菌の作り方や
レシピなどが載っています。
玄米と豆乳から種菌を起こすんですって。

今、我が家には頂いた種菌から作った豆乳ヨーグルトがあるのですが、
もう、種菌としてヨーグルトになる過程を追ってみたくて仕方ありません。
今度挑戦してみることにします。

そしてこのヨーグルト、ぬか漬けやお味噌のように
作り手によって味が変わるそうで、
自分の作ったヨーグルトが一番おいしく感じるようです。
ぬか漬けやお味噌は手を直につけるので
味が変わるのもわかるような気がしますけれど
ヨーグルトのようにスプーンで混ぜてふたを閉めても違うのですねぇ。。

家の中の微生物さんも各家庭で違うでしょうし、
作り手の波動を感じて
自分にぴったりの菌さんが増えてくれるのかもしれませんね。

そういえば、古民家に住んでいた時は手作りのお味噌がおいしかったのに
新築のアパートに引っ越したら味が落ちてしまったように感じたと
お聞きしたことがありました。

生きものですものね、居心地のいい場所があるのでしょう。

明日からは、1泊で八ヶ岳にバラのお世話に行ってきます。


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