たらこのような雑穀、アマランサス

ご飯に入れて一緒に炊き込むと、独特の風味があって
家族からの評判が今一つだった雑穀、アマランサス。

ふと思い立って「つぶつぶ雑穀おかず」を参考に
お鍋で炊いたアマランサスを梅酢と、なたね油、醤油でマリネしてみました。

そうしますとね、不思議と独特の風味がぐっと薄まるんです。
そして、たらこそっくりなのですが生臭さはないので
おもちにのせて、お醤油をかけていただいたり
マリネやサラダドレッシングに入れたり、
海苔と合わせると、ごはんにもパンにもよく合います。

多めに作って冷蔵庫にストックできるので
ひとりお昼ご飯にも、重宝しそうです。