「お八つ」さんで学んだこと

昨日次女と「お八つ」さんでお菓子作りを教わってきました。

今回は「さくらシフォン」桜の葉が入ったふわふわのシフォンケーキ。
　　　「春満載、和トライフル」あんこは小豆とレーズンで作っています、
　　　　一番上には桜のジュレを♪

先日偶然娘から「シフォンケーキの型ある？作りたいの。」と聞かれていたので
ちょうど良いタイミングで伺うことができました。
型はあるのですが多分１～２回しか作っていなく、ほぼ初心者です。

粉は薄力粉だけでなく、強力粉も入っていて
しっかり、ふんわり仕上げるレシピです。

そして、なんとベーキングパウダーは使わず、卵白を程よく泡立てることで
生地をふくらませるのですよ。
卵白は、泡立て過ぎてもいけないそうで、引き上げるタイミングをしっかり教えていただきました。
こういったことは、本からはなかなかつかめませんね。

ありがたいことに、ベーキングパウダーを入れたシフォンと、入れていないシフォンを作ってくださっていて、
食べ比べをさせてもらいました。
入っていない方が、口の中で残らずすっと溶けたような気がしますが
両方おいしかったですよ♪

あと、前のブログに書いたのですが
食べることが好きなこの次女が、栄養学系を選択しようとしていることをお話したら、
あくまでも、例えば管理栄養士は作る・・というより計算、組み立ての世界で
次女の「作るの、食べるの大好き。それに関係した仕事を」といった、志（？）とは少し違うようでした。
そういうことだったら、いろんな食に関わってみる、感性を磨く。などを意識しながら
いろいろな道を考えていってもいいかも。と親子では出せなかった考えをいただくことができました。

頭は柔らかく、みなさんのお知恵を分けていただくって大事ですね。
先生の純子さん、皆さん、ありがとうございます。

入試休み中の今、早速シフォンケーキをおさらいして作っているようです。